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L’alimentation a un rôle important dans la santé. Elle constitue d’ailleurs le 1er pilier de la naturopathie. Tout ce que l’on mange a une répercussion dans l’organisme. Il faut donc faire attention à notre alimentation.

Pourquoi ?

L’organisme est constitué d’environ 75 % de liquide (sang, lymphe, liquide interstitiel). Toutes nos cellules baignent dans ce liquide. C’est à ce niveau que les échanges nutritionnels, énergétiques se font. Si ce liquide est trop chargé, pas assez fluide, les échanges se déroulent mal et l’on peut voir apparaître des modifications physiologiques (augmentation du cholestérol, des triglycérides, de la glycémie..) puis des pathologies comme cardiovasculaires, diabète…

Ces problèmes proviennent soit d’un apport en eau trop faible, soit d’une alimentation trop riche, en Acides Gras bien sûr, mais aussi en toxine (purine avec la viande), en acide phytique (avec les céréales), en gluten due à une alimentation dénaturée (pauvre en enzymes indispensable à l’assimilation et à l’élimination). 

La preuve par l’exemple avec le Gluten :

Un excès de gluten, par exemple, provoque, entre autre, ce que l’on appelle « la mucose ». Le gluten associé à l’amidon est producteur de mucus. Ce mucus s’accumule dans l’organisme qui essaie d’évacuer le surplus. Nous sommes en présence de catarrhes pulmonaires, intestinaux voire vaginaux. 

Pour soulager ces maux, une alimentation moins riche en gluten et donc en farineux (essentiellement de blé), permet de palier ce déséquilibre.

Les céréales contenant ce gluten (SABO) sont donc à consommer avec modération, surtout en cette période hivernale où le foie fonctionne moins bien (le foie n’aime pas le froid !!).
Il s’agit du Seigle, Avoine, Blé et Orge : SABO.


Il est donc conseiller de privilégier les autres céréales et/ou assimilées comme le quinoa, le millet, l’amarante, le fonio, le riz, le maïs (la polenta).

 

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